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Document IIF

THE ROTADISK FLAKE ICE MAKER.

LE GENERATEUR DE GLACE ROTADISK.

• Auteurs : LYON D. J., JENSEN S. S.
• Date d'édition : 05/09/1988
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Rentabilité, Machine à glace, Glace divisée
• Source : Refrigeration for food and people.
• Formats : PDF

Retour à la période glaciaire.

• Auteurs : SPANNEUT G., STEEN N.
• Date d'édition : 07/2005
• Langues : Français
• Mots-clés : Glace, Application commerciale, Machine à glace, Glace divisée
• Source : Cool Comf. - n. 26

Ice in fisheries: from block to slurry.

La glace dans l'industrie halieutique : du bloc au coulis.

• Date d'édition : 01/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Coulis de glace, Glace, Réfrigeration, Poisson, Glace divisée, Fabrique de glace
• Source : Infofish int. - n. 1

Développement et amélioration de la performance d'une fabrique de glace contenant de l'ozone et utilisant des conteneurs hermétiques sous pression.

[In Japanese. / En japonais.]

• Auteurs : YOSHIMURA K., AKIYAMA T., HIROFUJI Y., et al.
• Date d'édition : 2007
• Langues : Japonais
• Mots-clés : Ozone, Produit alimentaire, Produit frais, Glace divisée, Fabrique de glace
• Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 24 - n. 1

Etude fondamentale sur un système de transport de glace et d'eau pour le refroidissement urbain. 2. Etude expérimentale sur l'efficacité thermique et de la vitesse de l'échange de chaleur utilisant des blocs de glace.

[In Japanese. / En japonais.]

• Auteurs : MIYANAGA T., IBAMOTO T., MOMOTA M.
• Date d'édition : 04/2008
• Langues : Japonais
• Mots-clés : Coulis de glace, Froid urbain, Glace divisée, Frigoporteur, Conditionnement d'air
• Source : Transaction of the Society of Heating, Air-conditioning and Sanitary Engineers of Japan - n. 133

Effect of ice storage on the physico-chemical and dynamic viscoelastic properties of ribbonfish (Trichiurus spp.) meat.

Influence de la conservation par la glace sur les propriétés physico-chimiques et viscoélastiques de la chair de poisson-sabre (Trichiurus spp.).

• Auteurs : DILEEP A. O., SHAMASUNDAR B. A., BINSI P. K., et al.
• Date d'édition : 11/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Stockage, Propriété physico-chimique, Poisson, Inde, Glace divisée, Experimentation
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 9

Document IIF

A novel recuperative ice generator.

Nouveau générateur de glace à récupérateur.

• Auteurs : DAVIES T. W., LOWES A. R.
• Date d'édition : 30/05/2002
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Royaume-Uni, Coulis de glace, Fabrication, Conception, Glace divisée, Équipement, Eau glacée
• Source : Proceedings of the 5th Workshop on Ice Slurries of the IIR.
• Formats : PDF

Microbiological changes in farm reared freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii de Man) in ice.

Modifications microbiologiques dans la crevette d'élevage en eau douce (Macrobrachium Rosenbergii de Man), conservée dans la glace.

• Auteurs : LALITHA K. V., SURENDRAN P. K.
• Date d'édition : 10/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Crevette, Microbiologie, Recherche, Bactérie, Glace divisée, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 17 - n. 10

Sensory analysis to assess the freshness of Mediterranean anchovies (Engraulis encrasicholus) stored in ice.

Analyse sensorielle afin d'évaluer l'état de fraîcheur d'anchois méditerranéen (Engraulis encrasicholus) conservées dans de la glace.

• Auteurs : PONS-SÁNCHEZ-CASCADO S., VIDAL-CAROU M. C., NUNES M. L., et al.
• Date d'édition : 07/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Analyse sensorielle, Anchois, Qualité, Glace divisée, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 17 - n. 7

Relation of biogenic amines with microbial and sensory changes of whole and filleted freshwater rainbow Trout (Onchorynchus mykiss) stored on ice.

Relation entre les amines biogènes et les modifications microbiennes et sensorielles des truites arc-en-ciel d'eau douce (Onchorynchus mykiss) entières et en filets entreposées sur de la glace.

• Auteurs : CHYTIRI S., PALEOLOGOS E., SAVVAIDIS I., et al.
• Date d'édition : 05/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Truite, Amine, Qualité microbiologique, Glace divisée, Entreposage frigorifique
• Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 5

Ice slurry systems: why have they not taken off?

Les systèmes de coulis de glace : pourquoi n'ont-ils pas décollé ?

• Auteurs : RIVET P.
• Date d'édition : 09/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Système frigorifique, Coulis de glace, Application commerciale, Réfrigeration, Supermarché, Poisson, Glace divisée
• Source : Infofish int. - n. 5

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Thermal conductivity of controlled ice-fraction materials.

Conductivité thermique de la glace fragmentée.

• Auteurs : CARSON J. K., WANG J. F., WILLIX J., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Conductivité thermique, Produit alimentaire, Mesure, Produit congelé, Glace divisée
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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ICE PRODUCTION IN TROPICAL FISHERIES.

PRODUCTION DE GLACE DANS LES PECHERIES TROPICALES.

• Auteurs : ROYRVIK J.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Bloc de glace, Glace, Réfrigeration, Poisson, Pays en développement, Machine à glace, Glace divisée, Climat chaud
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

La production de glace à bord pour la conservation du poisson.

• Auteurs : VIDAL S.
• Date d'édition : 07/2009
• Langues : Français
• Mots-clés : Générateur, Navire, Fabrication, Synthèse, Procédé, Poisson, Machine à glace, Glace divisée, Étude de cas, Entreposage frigorifique
• Source : Rev. gén. Froid - vol. 99 - n. 1095

Shelf-life studies in tuna (Euthynnus affinis) chunks packed with dry ice and water ice.

Etude de la durée de conservation du thon en morceaux (Euthynnus affinis) dans de la glace et de la glace carbonique.

• Auteurs : JEYASEKARAN G., GANESAN P., JEYA-SHAKILA R., et al.
• Date d'édition : 01/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Analyse sensorielle, Glace carbonique, Microbiologie, Thon, Qualité, Poisson, Morceau, Immersion, Glace divisée, Experimentation, Entreposage frigorifique, Eau glacée, Durée de conservation
• Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 1

Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité

Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...

• Date de publication : 31/03/2022
• Sujets : Technologie