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Une technologie appropriée au transport des produits agroalimentaires : proposition d'un modèle polyvalent avec ambiance contrôlée.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CINI E., VIERI M., ZOLI M.

Résumé

L'article propose une méthode de stockage et transport de produits périssables agro-alimentaires dans des modules de taille réduite, dans lequels les conditions d'ambiance, température, hygrométrie et composition de l'atmosphère, seraient régulées, constituant ainsi une chaîne du froid plus efficace. Un tel module est décrit et ses dimensions précisées.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3723
  • Langues : Italien
  • Source : I nuovi refrigeranti ed il settore alimentare. Le ultime tecnologie e il futuro del freddo e del condizionamento. / The new refrigerants and the food industry.The future of refrigeration and air conditioning.
  • Date d'édition : 16/06/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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