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UTILISATION DE LA CHROMATOGRAPHIE FRONTALE A GAZ INVERSE (FIGC) POUR ETUDIER LA SORPTION DE L'EAU DES SUBSTANCES SOLUBLES DU CAFE.

FRONTAL INVERSE GAS CHROMATOGRAPHY (FIGC) AS USED IN STUDYING WATER SORPTION OF COFFEE SOLUBLE.

Auteurs : APOSTOLOPOULOS D., GILBERT S. G.

Type d'article : Article

Résumé

ON A UTILISE LA FIGC POUR ETUDIER LES EFFETS COMBINES DE L'HUMIDITE, DE LA TEMPERATURE ET DE LA DIMENSION DES PARTICULES SUR LA SORPTION DE L'EAU DU CAFE LYOPHILISE. ON A NOTE UNE AUGMENTATION DE L'HUMIDITE DE 0 A 95 % HR POUR LES ISOTHERMES DE SORPTION ANTI-LANGMUIRIAN TYPIQUES. DES TEMPERATURES MOINS ELEVEES ONT FAVORISE LA SORPTION A DES PRESSIONS DE VAPEUR D'EAU EQUIVALENTES. LA DIMENSION DE LA STRUCTURE DU CAFE N'A EU QU'UNE LEGERE INCIDENCE SUR LA QUANTITE D'EAU FIXEE A DES HUMIDITES RELATIVES SUPERIEURES MAIS AVAIT UNE INFLUENCE SUR LA FIGC. UNE COMPARAISON ENTRE LA FIGC ET LES METHODES STATIQUES A REVELE QUE LA FIGC ETAIT PLUS RAPIDE ET QUE LES ISOTHERMES DE SORPTION DES 2 METHODES ETAIENT STATISTIQUEMENT DIFFERENTS.

Détails

  • Titre original : FRONTAL INVERSE GAS CHROMATOGRAPHY (FIGC) AS USED IN STUDYING WATER SORPTION OF COFFEE SOLUBLE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1622
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1988
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 53; n. 3; 1988.05-06; 882-884; 6 fig.; 32 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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