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Mesure des propriétés de transfert de la couche sèche d'une solution de café en cours de lyophilisation.

Measurement of transport properties for the dried layer of coffee solution undergoing freeze-drying.

Auteurs : SAGARA Y., ICHIBA J. I.

Type d'article : Article

Résumé

Mise au point d'un modèle mathématique pour la détermination de la perméabilité et de la conductivité thermique.

Détails

  • Titre original : Measurement of transport properties for the dried layer of coffee solution undergoing freeze-drying.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2574
  • Langues : Anglais
  • Source : Drying Technol. - vol. 12 - n. 5
  • Date d'édition : 1994

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