Partager

UTILISATION DU FROID DANS L'INDUSTRIE LAITIERE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : DONATI L.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT EN DETAIL L'IMPORTANCE, L'UTILISATION ET LA PREVISION DE LA REFRIGERATION, L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ET LA REGULATION DE LA TEMPERATURE POUR LE MAINTIEN DU LAIT A LA FERME, SON TRANSPORT ET SON MAINTIEN A LA LAITERIE ET SA TRANSFORMATION EN FROMAGE ET EN CREME GLACEE, AVEC 14 FIGURES MONTRANT 5 TYPES DE REFROIDISSEURS DE LAIT DE VRAC DE FERME, LA COLLECTE DU LAIT, LA RECUPERATION DE CHALEUR DE LA PASTEURISATION, L'INSTALLATION DE TRAITEMENT A TRES HAUTE TEMPERATURE, UN SYSTEME A REFROIDISSEMENT PAR EAU ET DEUX FABRIQUES DE CREME GLACEE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1597
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 1984

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation