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UTILISATION DU FROID NATUREL DANS LA FABRICATION DE PRODUITS CARNES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SIHOV G. L., ABDUL'MANOV H. A.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS MONTRENT TOUT D'ABORD COMMENT EVALUER PENDANT COMBIEN DE TEMPSON PEUT UTILISER LE FROID NATUREL, PLUTOT QUE LE FROID ARTIFICIEL (CAS DE LA SIBERIE ORIENTALE). UN FACTEUR IMPORTANT EST LA DUREE DE TEMPS ININTERROMPUE A UNE CERTAINE TEMPERATURE OU A UNE TEMPERATURE INFERIEURE. ON REQUIERT CERTAINS EQUIPEMENTS POUR REGULER LA TEMPERATURE, L'HUMIDITE RELATIVE, ETC, DE L'AIR PRIS A L'EXTERIEUR ; AU COURS DE CERTAINES SAISONS, L'UTILISATION SIMULTANEE DU FROID NATUREL ET DU FROID ARTIFICIEL PEUT ETRE NECESSAIRE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-0669
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Mjasn. Prom. - n. 2
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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