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VARIATION DE LA MASSE DU SAUMON ROYAL LORS DU SAUMURAGE ET DE LA CONSERVATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : PLOTNIKOV E. A.

Type d'article : Article

Résumé

LES ETUDES EFFECTUEES ONT MONTRE QUE L'AUGMENTATION DE LA MASSE DU SAUMON ROYAL DEPEND DE LA METHODE D'INTRODUCTION DE LA SAUMURE. LE SALAGE, LA MATURATION ET LA CONSERVATION DU SAUMON ROYAL FAIBLEMENT SALE ONT ETE EFFECTUES DE 269 A 267 K (-4 A -6 DEG C). R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2274
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 6
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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