PartagerVARIATION DE LA MASSE DU SAUMON ROYAL LORS DU SAUMURAGE ET DE LA CONSERVATION.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : PLOTNIKOV E. A.
Type d'article : Article
Résumé
LES ETUDES EFFECTUEES ONT MONTRE QUE L'AUGMENTATION DE LA MASSE DU SAUMON ROYAL DEPEND DE LA METHODE D'INTRODUCTION DE LA SAUMURE. LE SALAGE, LA MATURATION ET LA CONSERVATION DU SAUMON ROYAL FAIBLEMENT SALE ONT ETE EFFECTUES DE 269 A 267 K (-4 A -6 DEG C). R.R.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1987-2274
- Langues : Russe
- Source : Rybn. Hoz. - n. 6
- Date d'édition : 1986
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Réfrigeration; Saumurage; Saumon
-
LIGHT CURING OF HERRING FILLETS FOR FREEZING AN...
- Auteurs : HANSEN P.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Pre-mortal chilling of farmed salmon.
- Auteurs : SKJERVOLD P. O., FJAERA S. O., CHRISTOFFERSEN K.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Anglais
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Developments in rapid chilling of fish.
- Auteurs : MAGNUSSEN O. M., NORDTVEDT T. S., HARDARSON V.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
CONSERVATION DE SAUMON DANS UN MELANGE GLACE-EAU.
- Auteurs : NIKITINA I. N., KOMPANEC A. N., SKRIPAJ A. F.
- Date : 1987
- Langues : Russe
- Source : Rybn. Hoz. - n. 9
Voir la fiche
-
PROTEIN HYDROLYSIS IN COHO AND SOCKEYE SALMON D...
- Auteurs : FRENCH J. S., KRAMER D. E., KENNISH J. M.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
Voir la fiche