Partager

CONSERVATION DE SAUMON DANS UN MELANGE GLACE-EAU.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NIKITINA I. N., KOMPANEC A. N., SKRIPAJ A. F.

Type d'article : Article

Résumé

LES RESULTATS DES TRAVAUX EFFECTUES MONTRENT QUE LES CONDITIONS OPTIMALES DE REFROIDISSEMENT DU SAUMON A CAVIAR SONT L'IMMERSION DANS UN MELANGE 1/1 DE GLACE ET D'EAU DE MER ET DANS UN RAPPORT POISSON/MELANGE 1/1. CES CONDITIONS PRESERVENT LA QUALITE DU CAVIAR AU NIVEAU < PREMIERE QUALITE > PENDANT 8 HEURES APRES LA CAPTURE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-2352
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 9
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (11)
Voir la source

Indexation