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VARIATION, EN FONCTION DE LA TAILLE DES MICELLES ET DE LA TEMPERATURE DU LAIT, DE LA COMPOSITION PROTEIQUE DES MICELLES DE CASEINE BOVINE ET DE CASEINE DE SERUM.

VARIATION IN THE PROTEIN COMPOSITION OF BOVINE MICELLES AND SERUM CASEIN IN RELATION TO MICELLAR SIZE AND MILK TEMPERATURE.

Auteurs : DAVIES D. T., LAW A. J. R.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES TENEURS EN DIFFERENTS TYPES DE CASEINE DES MICELLES DE CASEINE SELON LEURS TAILLES ET DE LA CASEINE DE SERUM, OBTENUE PAR CENTRIFUGATION DIFFERENTIELLE. INFLUENCE DU REFROIDISSEMENT A 277 K (4 DEG C), ET DU RECHAUFFEMENT A 293 K (20 DEG C) SUR LA DISTRIBUTION ET LE POURCENTAGE DE CHAQUE TYPE DE CASEINE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-2531.

Détails

  • Titre original : VARIATION IN THE PROTEIN COMPOSITION OF BOVINE MICELLES AND SERUM CASEIN IN RELATION TO MICELLAR SIZE AND MILK TEMPERATURE.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0667
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1983
  • Source : Source : J. Dairy Res.
    vol. 50; n. 1; 67-75; 5 tabl.; 31 ref.

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