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VARIATIONS DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DU PERSIL, LORS DE LA CONGELATION ET DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : DUDEN R.

Type d'article : Article

Résumé

EVOLUTION DU CARACTERE < FRAIS > ET DES DEFAUTS DE FLAVEUR DU PERSIL SURGELE LORS D'ENTREPOSAGES A -12, -18 OU -24 DEG C PENDANT 2 A 8 MOIS.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1985
  • Langues : Allemand
  • Source : Lebensmitteltechnik - vol. 16 - n. 4
  • Date d'édition : 1984

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