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Viande australienne congelée : ses débuts lors des années 1860.

Australian frozen meat: anticipation in the 1860s.

Auteurs : FARRER K. T. H.

Type d'article : Article

Résumé

This article retraces the early days of British imports of Australian frozen meat. A letter (dated July 24, 1868) from a consumer to the Times is published: the writer describes his experience in thawing frozen meat and provides advice on the matter. Pioneers who enabled refrigeration technology to be perfected, allowing the first shipments to reach Britain in good condition, are described: E.D Nicolle and T.S Mort were the key instigators.

Détails

  • Titre original : Australian frozen meat: anticipation in the 1860s.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0269
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Aust. - vol. 52 - n. 11
  • Date d'édition : 11/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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