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CONGELATION COMMERCIALE DE BLOCS DE VIANDE AU ROYAUME-UNI ET EN IRLANDE.

COMMERCIAL MEAT BLOCK FREEZING IN THE UNITED KINGDOM AND EIRE.

Auteurs : CREED P. G., JAMES S. J.

Type d'article : Article

Résumé

IL EXISTE UNE REGLEMENTATION DU CONSEIL D'INTERVENTION POUR LA VIANDE ACHETEE DANS LA COMMUNAUTE ECONOMIQUE EUROPEENNE. CES REGLEMENTS PORTENT SUR L'EMBALLAGE DE BLOCS DE BOEUF DESOSSES, LA TEMPERATURE AVANT CONGELATION, LA CONGELATION ET L'ENTREPOSAGE. ON LES INDIQUE. ON DISPOSE DE PEU DE RENSEIGNEMENTS POUR AIDER LES INGENIEURS FRIGORISTES DU ROYAUME-UNI ET D'IRLANDE DANS LA CONCEPTION DE SYSTEMES DE CONGELATION EFFICACES POUR CE COMMERCE PARTICULIER. LE DE LANGFORD, BRISTOL, A FAIT UNE ENQUETE SUR LA PERFORMANCE INDUSTRIELLE ACTUELLE EN FONCTION DE L'OBTENTION DES TEMPS DE CONGELATION EXIGES. ON DONNE EN DETAIL LES RESULTATS DE L'ENQUETE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : COMMERCIAL MEAT BLOCK FREEZING IN THE UNITED KINGDOM AND EIRE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1384
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 5 - n. 2
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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