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ENQUETE SUR LE TEMPS-TEMPERATURE DANS LE COMMERCE DU MOUTON CONGELE ENTRE LA NOUVELLE-ZELANDE ET LE ROYAUME-UNI.

TIME-TEMPERATURE SURVEY OF THE FROZEN SHEEPMEAT TRADE BETWEEN NEW ZEALAND AND THE UNITED KINGDOM.

Auteurs : WINGER R. J.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

L'AUTEUR RAPPELLE L'HISTORIQUE DU TEMPS-TEMPERATURE D'AGNEAU CONGELE EXPORTE DE NOUVELLE-ZELANDE AU ROYAUME-UNI EN 1979. L'AGNEAU ABATTU ET CONGELE EN NOUVELLE-ZELANDE A ETE ENTREPOSE ENVIRON 6 SEMAINES A 258,5 K (-14,5 DEG C) AVANT D'ETRE TRANSFERE A DES CONTENEURS EN VUE DE L'EXPEDITION ; LES CONTENEURS ONT ETE MAINTENUS A 256 K ENVIRON (-17 DEG C) A BORD DU NAVIRE PENDANT 4 A 5 SEMAINES EN MOYENNE. IL EXISTE TROIS GRANDES CHAINES FRIGORIFIQUES DE DISTRIBUTION POUR CETTE VIANDE AU ROYAUME-UNI ET LES CONDITIONS DE CHAQUE CHAINE SONT INDIQUEES BRIEVEMENT.

Détails

  • Titre original : TIME-TEMPERATURE SURVEY OF THE FROZEN SHEEPMEAT TRADE BETWEEN NEW ZEALAND AND THE UNITED KINGDOM.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1564
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 614-622; 9 fig.; 2 ref.
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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