Document IIF

Calcul de l'épaisseur du glaçage du poisson congelé par la méthode à ultrasons.

Frozen fish glazing thickness measurement by ultrasonic sound method.

Auteurs : JONASSEN O.

Résumé

On décrit une méthode pour la mesure ultrasonique de l'épaisseur du glaçage des poissons congelés. On fait une brève présentation du glaçage, et on note le besoin d'un dispositif de mesure de l'épaisseur du glaçage précis et non destructif. On décrit l'équipement et ses spécifications. On établit les recommandations liées au réglage et à l'ajustement de l'équipement, afin d'obtenir des mesures de glaçage fiables et précises. On présente les résultats des mesures sur le saumon avec les appareils ultrasoniques habituels. Les résultats montrent que la mesure par ultrasons de l'épaisseur du glaçage du poisson congelé est une technique pratique, adéquate, rapide, fiable.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 176-183

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : Frozen fish glazing thickness measurement by ultrasonic sound method.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1061
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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