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45 résultats
Application of plackett-Burman design in screening freeze drying cryoprotectants from Lactobacillus Bulgaricus.
Applications des plans de Plackett-Burman au criblage des cryoprotecteurs pour la lyophilisation à partir de lactobacilles (Lactobacillus Bulgaricus).
Optimisation of lactobacillus rhamnosus viability during freeze-drying by box-behnken design.
Optimisation de la viabilité du lactobacillus rhamnosus au cours de la lyophilisation en utilisant les conceptions Box-Behnken.
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
La biopréservation, une barrière complémentaire au froid pour garantir la qualité de la viande de porc fraîche.
Survival of microencapsulated Bifidobacterium longum in Cheddar cheese during production and storage.
Survie de Bifidobacterium longum microencapsulé dans du fromage de Cheddar pendant la production et l'entreposage.
Limited microbial growth in Atlantic salmon packed in a modified atmosphere.
Croissance microbienne limitée dans du saumon atlantique emballé sous atmosphère modifiée.
Efecto de la fermentación controlada y la aplicación de frio en la obtención de col ácida de alta calidad.
Effet de la fermentation contrôlée et l’application de froid sur l’obtention de chou acide de haute qualité.
Application of refrigeration for debittering table olives.
Utilisation du froid pour la désamérisation des olives de table.
Avaliação do efeito antagônico de espécies de Lactobacillus sobre Listeria monocytogenes in vitro.
Evaluation de l'effet antagoniste des espèces de Lactobacillus sur Listeria monocytogenes in vitro.
Modelling bacterial growth of Lactobacillus curvatus as a function of acidity and temperature.
Modélisation de la croissance de bactéries Lactobacillus curvatus en fonction de l'acidité et de la température.
Effect of nanocomposite packaging containing Ag and ZnO on inactivation of Lactobacillus plantarum in orange juice.
Effet d'un emballage nanocomposite contenant de l'Ag et du ZnO sur l'inactivation de Lactobacillus plantarum dans du jus d'orange.
Viabilité de la bactérie lactique Lactobacillus acidophilus dans des haricots (Phaseolus vulgaris L.) ayant subi un traitement thermique.
[In Slovak. /En slovaque.]
Document IIF
Predictive model for the effect of dissolved carbon dioxide and temperature on the growth of Lactobacillus sake.
Modèle prévisionnel pour l'effet du CO2 dissous et de la température sur la croissance de Lactobacillus sake.
Bacteriocin activity by Lactobacillus curvatus CWBI-B28 to inactivate Listeria monocytogenes in cold-smoked salmon during 4°C storage.
Activité bactériocine de Lactobacillus curvatus CWBI-B28 pour la désactivation de Listeria monocytogenes dans du saumon fumé à froid pendant l'entreposage à 4°C.
Freeze-drying of Lactobacillus coryniformis Si3-effects of sucrose concentration, cell density, and freezing rate on cell survival and thermophysical properties.
Lyophilisation de Lactobacillus coryniformis Si3 : effets de la concentration de saccharose, de la densité cellulaire, et de la vitesse de congélation sur la survie cellulaire et les propriétés thermophysiques.
Veille sectorielle
2 résultats
Des glaces probiotiques pour améliorer l'hygiène bucco-dentaire des enfants (en anglais)
Une étude indienne récente, publiée dans the Journal of Clinical and Diagnostic Research, propose l'utilisation des crèmes glacées pour tester l'efficacité des probiotiques sur l'hygiène bucco-dentaire.
Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
