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76 résultats
Document IIF
Performance analysis of add-on large-temperature-lift heat pumps for pasteurization in the juice and dairy processing industries.
Analyse des performances de pompes à chaleur additionnelles à élévation de température importante pour la pasteurisation dans les industries de transformation des jus de fruits et des produits laitiers.
Peroxidasa en salmorejo estabilizado mediante radiofrecuencias y refrigeración.
Peroxydase dans le salmorejo stabilisé par radiofréquence et conservation au froid.
Analysis of CO2 based refrigeration systems with and without ejector for simultaneous pasteurization and chilling of milk.
Analyse des systèmes frigorifiques au CO2 avec et sans éjecteur pour la pasteurisation et la réfrigération simultanées du lait.
Extending the shelf life of low-acid liquid dairy products for added value.
Extension de la durée de vie des produits laitiers liquides de faible acidité pour une valeur ajoutée.
Small scale milk processing and preservation in developing countries: the case of Ethiopia; a review.
Transformation et conservation à petite échelle du lait dans les pays en développement : le cas de l’Éthiopie. Synthèse.
Modelling the interaction of storage temperature, pH, and water activity on the growth behaviour of Listeria monocytogenes in raw and pasteurised semi-soft rind washed milk cheese during storage following ripening.
Modélisation de l’interaction de la température d'entreposage, du pH et de l'activité aqueuse sur la croissance de Listeria monocytogenes dans du fromage moyennement tendre à croute lavée pendant l'entreposage post-maturation.
Ice Cream Technology eBook.
Livre électronique sur la technologie des crèmes glacées.
Energy-saving performance and economics of CO2 and NH3 heat pumps with simultaneous cooling and heating applications in food processing: case studies.
Économies d'énergie et financières enregistrées sur les pompes à chaleur fonctionnant au CO2 et au NH3 dans des applications de chauffage et de refroidissement simultanés pour l'industrie agroalimentaire : études de cas.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Performance analysis of a CO2 based milk chiller with evaporative cooling arrangement operating in hot climate.
Analyse des performances d’un refroidisseur de lait au CO2 avec un dispositif de refroidissement évaporatif fonctionnant dans un climat chaud.
Cryopreservation of epididymal stallion sperm.
Cryoconservation de sperme epididymal d'étalon.
Compressor characteristics of an oil-free, two phase rotary vane motor for water-steam applications.
Caractéristiques d’un compresseur avec un moteur diphasique sans huile à ailette rotative pour des applications eau-vapeur.
Time-temperature integrators as predictive temperature sensors.
Intégrateurs temps-température comme capteurs prédictifs de température.
Preliminary study on energy saving performance of a transcritical CO2 heat pump for food processing industry.
Étude préliminaire sur la performance en termes d'économie d'énergie d'une pompe à chaleur au CO2 transcritique pour l'industrie de transformation des aliments.
Une pompe à chaleur au CO2 prometteuse.
Experimental investigation of the performance of a hydrocarbon heat pump for high temperature industrial heating.
Étude expérimentale de la performance d’une pompe à chaleur aux hydrocarbures pour le chauffage industriel à haute température.
Veille sectorielle
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Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
Refrigeration is the greatest invention in the history of food and drink
The Royal Society, a pre-eminent UK national academy of science classified refrigeration as the greatest invention in the history of food and drink in a project identifying the 20 most important inventions throughout human history.
Des économies d’énergie dans une laiterie grâce à des motovariateurs à aimants permanents
Une usine belge de produits laitiers réduit de 18 à 21 % l'énergie nécessaire à la réfrigération grâce à des motovariateurs à aimants permanents.
Actualités de l'IIF
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Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF
B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
