Partager

Document IIF

Validation de modèles mathématiques pour la prévision de la croissance de Pseudomonas spp.

Validation of mathematical models for predicting growth of Pseudomonas spp.

Auteurs : ARINDER P., BORCH E.

Résumé

Five models for predicting the growth of Pseudomonas spp. were validated. The models were validated: 1) at constant temperatures, with naturally contaminated minced meat or presterilised inoculated minced meat; and 2) at varying temperatures with naturally contaminated pieces of meat. A new model was developed from the proliferation on naturally contaminated pieces of meat at varying temperatures.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1997-2/EUR 18816

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Validation of mathematical models for predicting growth of Pseudomonas spp.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0274
  • Langues : Anglais
  • Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
  • Date d'édition : 16/06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (26)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation