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17 résultats
Document IIF
Experimental studies on solidification and subcooling characteristics of water-based phase change material (PCM) in a spherical encapsulation for cool thermal energy storage applications.
Études expérimentales sur les caractéristiques de solidification et de sous-refroidissement d’un matériau à changement de phase (PCM) à base d’eau dans une encapsulation sphérique pour des applications de stockage d’énergie thermique froide.
Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.
Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities.
Rôles cryoprotecteurs du Carboxyméthyl chitosan pendant le stockage congelé du Surimi : structures protéiques, comportements du gel et qualités comestibles.
CRYOPROTECTANTS IN BLUE WHITING SURIMI AND MINCE OF GREATER ARGENTINE.
CRYOPROTECTEURS DANS LE SURIMI DE MERLAN BLEU ET LE HACHIS DE GRANDE ARGENTINE.
Characteristics of ice slurry treated with surfactants and brine.
Caractéristiques des coulis de glace traité avec des agents tensioactifs et de la saumure.
IMPROVEMENT OF MINCED FISH PRODUCTS: QUALITY IN COLD STORAGE.
AMELIORATION DES PATES DE POISSON : QUALITE A L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
Cryoprotectants affect physical properties of restructured trout during frozen storage.
Les cryoprotecteurs ont un impact sur les propriétés physiques de la truite reconstituée lors de l'entreposage à l'état congelé.
Protectants used in the cryopreservation of microorganisms.
Agents cryoprotecteurs utilisés lors de la cryoconservation des micro-organismes.
Modification of glass transition temperature by osmotic dehydration and colour stability of strawberry during frozen storage.
Modification de la température de transition vitreuse par hydratation osmotique, et stabilité de la couleur des fraises lors de l'entreposage congelé.
Survival of Escherichia coli O157:H7 in broth and processed salami as influenced by pH, water activity, and temperature and suitability of media for its recovery.
Survie d'Escherichia coli O157:H7 dans du bouillon et du salami selon le pH, l'activité de l'eau et la température des milieux de culture et leur adaptation.
FACTORS AFFECTING THE BIOLOGICAL ACTIVITY OF LYOPHILIZED MYOFIBRILS. PROTECTIVE SUBSTANCES AND COLLAPSE TEMPERATURES.
FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR L'ACTIVITE BIOLOGIQUE DES MYOFIBRILLES LYOPHILISEES. SUBSTANCES PROTECTRICES ET TEMPERATURES D'AFFAISSEMENT.
Prévention d'agglomération et réduction des traînées dans les coulis de glace traités avec des agents tensioactifs.
[In Japanese. / En japonais.]
FISH GELS FROM UNWASHED MINCES OF COD (GADUS MORHUA) AND WHITING (MERLANGIUS MERLANGUS).
GELS DE POISSON OBTENUS A PARTIR DE HACHIS DE MORUE (GADUS MORHUA) ET DE MERLAN (MERLANGIUS MERLANGUS) NON LAVES.
INFLUENCE OF FISHING SEASON AND OF CHILLED OR FROZEN STORAGE OF SARDINE ON THE SOLUBILITY AND GELLING PROPERTIES OF MYOFIBRILLAR PROTEINS.
INFLUENCE DE LA SAISON DE PECHE ET DE L'ENTREPOSAGE REFRIGERE OU CONGELE DES SARDINES SUR LA SOLUBILITE ET LES PROPRIETES GELIFIANTES DES PROTEINES MYOFIBRILLAIRES.
Thermoperiodic acclimations enhance cold hardiness of the eggs of the migratory locust.
Survie suite à une exposition au froid des oeufs de locuste migratoire : survie accrue grâce à des acclimatations thermiques périodiques.
