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84 résultats
Spoiling yeast control in refrigerated orange juice treated by thermosonication and cinnamon essential oil.
Régulation de la levure responsable de la détérioration du jus d’orange réfrigéré traité par la thermo-sonication et de l’huile essentielle de cannelle.
Viabilidad de Sacchromyces cerevisiae y Saccharomyces bouladii en cerveza artesanal tipo "Ale".
Viabilité des levures Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces boulardii dans une bière artisanale de type "ale".
Efficacy of chlorine dioxide gas and freezing rate on the microbiological quality of frozen blueberries.
Efficacité du gaz de dioxyde de chlore et de la vitesse de congélation sur la qualité microbiologique de myrtilles congelées.
Document IIF
Modified atmosphere packaging to extend shelf life of ready to eat fresh cut tomatoes.
Conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter la durée de vie de tomates fraîches coupées, prêtes à la consommation.
Surface decontamination with essential oil nanoemulsion and ultraclean map packaging increases the shelf-life of refrigerated fresh cut pineapple.
La décontamination de surface avec nanoémulsion d'huile essentielle et emballage ultrapropre sous atmosphère modifiée (MAP) augmente la durée de conservation des ananas réfrigérés fraîchement coupés.
Antimicrobial effect of a natural food composition at 5 ºC in the control of candida metapsilosis in ranch sauce.
Effet antimicrobien d'une composition alimentaire naturelle à 5 °C pour contrôler le développement de candida métapsilosis dans la sauce ranch.
Airflow design in refrigerated retail display cabinets and its impact on food quality.
Conception du débit d'air dans des meubles frigorifiques de vente (MFV) commerciaux et son impact sur la qualité des aliments.
Microbial control in fresh horticultural products using active paper sheets with essential oils. A case study in lemon cv. Verna.
Contrôle microbien des produits horticoles frais à l'aide de feuilles de papier actif avec des huiles essentielles. Une étude de cas sur le citron cv. Verna.
A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.
Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.
Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese.
Film comestible d'amidon contenant de la natamycine et de la nisine pour améliorer la stabilité microbiologique du fromage réfrigéré argentin Port Salut.
Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage.
Effet de la pression élevée sur les propriétés des fourrages au chocolat pendant le stockage à long terme.
The Antifreeze and Cryoprotective Activities of a Novel Antifreeze Peptide from Ctenopharyngodon idella Scales.
Les activités antigel et cryoprotectrices d'un nouveau peptide antigel provenant des écailles de la carpe de roseau.
Utilisation des rayonnements ionisants pour l’optimisation de la technologie d’entreposage frigorifique des fruits et légumes.
[In Russian. / En russe.]
Levels of microbial contamination of domestic refrigerators in Italy.
Niveaux de contamination microbienne des réfrigérateurs domestiques en Italie.
Effect of Freezing Wheat Dough Enriched with Calcium Salts with/without Inulin on Bread Quality.
Effet de la congélation de la pâte de blé enrichie en sels de calcium avec/sans inuline sur la qualité du pain.
Veille sectorielle
37 résultats
Food waste top agenda at FAO Near East Conference
FAO recently announced measures to improve regional food security by cutting food losses and waste during its Regional Conference for the Near East. Some 15% of vegetables and legumes and more than 30% of perishable foods are wasted annually in ....
Briefs: Middle East - DuPont expresses anger over counterfeit R22 and R134a refrigerants
DuPont has set up a task force to help local authorities deal with refrigerant counterfeits in the Middle East, it claims are potentially harmful. Pascal Faidy, business manager at DuPont Fluorochemical Refrigerants, claims they were dangerous for...
High expansion potential for district cooling in Europe and in the Middle East
According to RESCUE, the small market share of district cooling in Europe (below 2%) represents the equivalent of less then 3 TWh of cooling energy, which clearly makes it a market with high expansion potential. With temperatures ranging between...
La cryoablation pour le traitement du cancer du sein (en anglais)
According to IceCure Medical, a doctor working under a research protocol at Kameda Medical Centre, Japan, has treated 58 breast cancer patients with cryoablation over the last six years. As of now, none of the patients have suffered from a tumour...
Le boom du conditionnement d’air en Asie du Sud-Est
La consommation d’électricité due au conditionnement d'air dans les dix pays de l’ANASE pourrait quadrupler entre 2017 et 2040 pour atteindre 300 TWh. Mais une économie de 110 TWh est possible en doublant durant cette période l’efficacité...
Des mesures pour un conditionnement d’air économe en énergie en Asie du Sud-Est
L'AIE prévoit que les besoins en électricité liés au conditionnement d’air pourraient atteindre 300 TWh en 2040 dans la région de l'ANASE (Association des nations de l'Asie du...
Le marché des frigorigènes au Moyen-Orient et en Afrique (en anglais)
Le marché mondial des frigorigènes au Moyen Orient et en Afrique a été évalué à 1,32 milliards de dollars américains en 2013 et est estimé à 1,89 milliards de dollars américains en 2019.
L’envol du conditionnement d’air en Asie du Sud-Est (en anglais)
Selon une étude récente, l’Asie du Sud-Est fait face à une crise imminente due à l’utilisation croissante de systèmes de conditionnement d’air inefficaces pour faire face à la hausse des températures.
Des climatiseurs de faible efficacité énergétique dominent le marché en Asie du Sud-Est
Selon un rapport récent, 74 % des climatiseurs individuels vendus dans six pays d'Asie du Sud-Est n'atteignent pas le seuil minimal des normes d’efficacité énergétique chinoises. Les...
Le marché des refroidisseurs d'eau dans la zone EMEA (Europe, Moyen Orient et Afrique)
Tout comme en 2013, le plus gros marché est le Moyen-Orient (2,57 millions de kW) suivi par le marché allemand (2,48 millions de kW), le français (2,36 millions de kW) et l’italien (2,29 millions de kW).
Les énergies renouvelables en Afrique orientale et australe : Un levier pour la chaîne du froid sanitaire
Comptant pour environ un cinquième du mix électrique en Afrique subsaharienne, les énergies renouvelables alimentent des équipements et installations essentiels pour les...
Briefs: Ice cream scoops
A new edible antifreeze developed by a US researcher could keep ice cream smooth and tasty by preventing the formation of gritty crystals when the ice cream is subjected to sudden temperature fluctuation. The antifreeze contains proteins similar...
Briefs: 72 bacterial species identified in domestic refrigerators
French agency, AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) recently conducted a microbiological study on 2 types of refrigeration installations related to domestic food consumption: refrigerated display cabinets and domestic...
Out of the Ordinary: R2-D2 mini-refrigerator
This amazing R2-D2 USB (Artoo) mini-refrigerator was manufactured as a prize for an Attack of the Clones contest held in Japan back in 2002. Only 1000 robot fridges were made. ToyEast.com is selling one at a price of USD1070.
La technologie “soft chill” permet de mieux contrôler la température durant la transformation alimentaire (en anglais)
Une nouvelle façon d’utiliser l’azote liquide pour maîtriser la température des aliments durant leur traitement permettra de gagner en qualité, même avec des aliments particulièrement sensibles à la chaleur ou réactifs, selon Air Products.
Actualités de l'IIF
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Découvrez qui sont les 10 pays les plus actifs sur le site Internet de l'IIF !
Depuis sa refonte en 2020, le site internet de l'IIF a vu son traffic doubler et a enregistré une augmentation considérable du nombre de visiteurs provenant des pays les moins développés. Découvrez quels ont été...
Encyclopédie du Froid
8 résultats
Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC
À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC
Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO
Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes
Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
