Résultats de recherche

Spoiling yeast control in refrigerated orange juice treated by thermosonication and cinnamon essential oil.

Régulation de la levure responsable de la détérioration du jus d’orange réfrigéré traité par la thermo-sonication et de l’huile essentielle de cannelle.

• Auteurs : SÁNCHEZ-RUBIO M., JÁCOME SILVA L. G., TABOADA-RODRÍGUEZ A., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Viabilidad de Sacchromyces cerevisiae y Saccharomyces bouladii en cerveza artesanal tipo "Ale".

Viabilité des levures Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces boulardii dans une bière artisanale de type "ale".

• Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., MARÍN-INIESTA F.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Efficacy of chlorine dioxide gas and freezing rate on the microbiological quality of frozen blueberries.

Efficacité du gaz de dioxyde de chlore et de la vitesse de congélation sur la qualité microbiologique de myrtilles congelées.

• Auteurs : ZHANG L., YAN Z., HANSON E. J., et al.
• Date d'édition : 01/2015
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 47

Document IIF

Modified atmosphere packaging to extend shelf life of ready to eat fresh cut tomatoes.

Conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter la durée de vie de tomates fraîches coupées, prêtes à la consommation.

• Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., CAVA-RODA R., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Surface decontamination with essential oil nanoemulsion and ultraclean map packaging increases the shelf-life of refrigerated fresh cut pineapple.

La décontamination de surface avec nanoémulsion d'huile essentielle et emballage ultrapropre sous atmosphère modifiée (MAP) augmente la durée de conservation des ananas réfrigérés fraîchement coupés.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., MATÉ J., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Antimicrobial effect of a natural food composition at 5 ºC in the control of candida metapsilosis in ranch sauce.

Effet antimicrobien d'une composition alimentaire naturelle à 5 °C pour contrôler le développement de candida métapsilosis dans la sauce ranch.

• Auteurs : HERNANDEZ-CANOVAS J. D., GUILLEN-LOPEZ I., VIZCAINO-MILLA P., ANDREO-LOPEZ M. I., SÁNCHEZ-RUBIO M., TABOADA-RODRÍGUEZ A., MARÍN-INIESTA F.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Document IIF

Airflow design in refrigerated retail display cabinets and its impact on food quality.

Conception du débit d'air dans des meubles frigorifiques de vente (MFV) commerciaux et son impact sur la qualité des aliments.

• Auteurs : MARQUES A. C., VAGG D., HAMMOND E. C., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Microbial control in fresh horticultural products using active paper sheets with essential oils. A case study in lemon cv. Verna.

Contrôle microbien des produits horticoles frais à l'aide de feuilles de papier actif avec des huiles essentielles. Une étude de cas sur le citron cv. Verna.

• Auteurs : NAVARRO MARTINEZ A., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.

Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.

• Auteurs : PEREIRA M., MALFEITO-FERREIRA M.
• Date d'édition : 03/2015
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 49

Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese.

Film comestible d'amidon contenant de la natamycine et de la nisine pour améliorer la stabilité microbiologique du fromage réfrigéré argentin Port Salut.

• Auteurs : OLLE RESA C. P., GERSCHENSON L. N., JAGUS R. J.
• Date d'édition : 01/2016
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage.

Effet de la pression élevée sur les propriétés des fourrages au chocolat pendant le stockage à long terme.

• Auteurs : PANDA A., COELHO P., ALVARENGA N. B., SILVA J. L. da, LAMPREIA C., SANTOS M. T., PINTO C. A., AMARAL R. A., SARAIVA J. A., DIAS J.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 7
• Formats : PDF

The Antifreeze and Cryoprotective Activities of a Novel Antifreeze Peptide from Ctenopharyngodon idella Scales.

Les activités antigel et cryoprotectrices d'un nouveau peptide antigel provenant des écailles de la carpe de roseau.

• Auteurs : DANG M., WANG R., JIA Y., DU J., WANG P., XU Y., LI C.
• Date d'édition : 07/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 13
• Formats : PDF

Utilisation des rayonnements ionisants pour l’optimisation de la technologie d’entreposage frigorifique des fruits et légumes.

[In Russian. / En russe.]

• Auteurs : PETROV A. N., SHISHKINA N. S., KARASTOYANOVA O. V., et al.
• Date d'édition : 2015
• Langues : Russe
• Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 11

Levels of microbial contamination of domestic refrigerators in Italy.

Niveaux de contamination microbienne des réfrigérateurs domestiques en Italie.

• Auteurs : CATELLANI P., MIOTTI SCAPIN R., ALBERGHINI L., et al.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 42

Effect of Freezing Wheat Dough Enriched with Calcium Salts with/without Inulin on Bread Quality.

Effet de la congélation de la pâte de blé enrichie en sels de calcium avec/sans inuline sur la qualité du pain.

• Auteurs : CARBONI A. D., GÓMEZ-ZAVAGLIA A., PUPPO M. C., SALINAS M. V.
• Date d'édition : 07/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 13
• Formats : PDF

Food waste top agenda at FAO Near East Conference

FAO recently announced measures to improve regional food security by cutting food losses and waste during its Regional Conference for the Near East. Some 15% of vegetables and legumes and more than 30% of perishable foods are wasted annually in ....

• Date de publication : 12/10/2012

Briefs: Middle East - DuPont expresses anger over counterfeit R22 and R134a refrigerants

DuPont has set up a task force to help local authorities deal with refrigerant counterfeits in the Middle East, it claims are potentially harmful. Pascal Faidy, business manager at DuPont Fluorochemical Refrigerants, claims they were dangerous for...

• Date de publication : 09/12/2009

High expansion potential for district cooling in Europe and in the Middle East

According to RESCUE, the small market share of district cooling in Europe (below 2%) represents the equivalent of less then 3 TWh of cooling energy, which clearly makes it a market with high expansion potential. With temperatures ranging between...

• Date de publication : 19/04/2013
• Sujets : Chiffres, économie

La cryoablation pour le traitement du cancer du sein (en anglais)

According to IceCure Medical, a doctor working under a research protocol at Kameda Medical Centre, Japan, has treated 58 breast cancer patients with cryoablation over the last six years. As of now, none of the patients have suffered from a tumour...

• Date de publication : 18/09/2013

Le boom du conditionnement d’air en Asie du Sud-Est

La consommation d’électricité due au conditionnement d'air dans les dix pays de l’ANASE pourrait quadrupler entre 2017 et 2040 pour atteindre 300 TWh. Mais une économie de 110 TWh est possible en doublant durant cette période l’efficacité...

• Date de publication : 29/11/2019
• Sujets : Chiffres, économie

Des mesures pour un conditionnement d’air économe en énergie en Asie du Sud-Est

L'AIE prévoit que les besoins en électricité liés au conditionnement d’air pourraient atteindre 300 TWh en 2040 dans la région de l'ANASE (Association des nations de l'Asie du...

• Date de publication : 30/05/2022
• Sujets : Réglementation, Chiffres, économie

Le marché des frigorigènes au Moyen-Orient et en Afrique (en anglais)

Le marché mondial des frigorigènes au Moyen Orient et en Afrique a été évalué à 1,32 milliards de dollars américains en 2013 et est estimé à 1,89 milliards de dollars américains en 2019.

• Date de publication : 15/12/2014
• Sujets : Chiffres, économie

L’envol du conditionnement d’air en Asie du Sud-Est (en anglais)

Selon une étude récente, l’Asie du Sud-Est fait face à une crise imminente due à l’utilisation croissante de systèmes de conditionnement d’air inefficaces pour faire face à la hausse des températures.

• Date de publication : 22/03/2018
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Des climatiseurs de faible efficacité énergétique dominent le marché en Asie du Sud-Est

Selon un rapport récent, 74 % des climatiseurs individuels vendus dans six pays d'Asie du Sud-Est n'atteignent pas le seuil minimal des normes d’efficacité énergétique chinoises. Les...

• Date de publication : 24/10/2023
• Sujets : Technologie, Pays en développement

Le marché des refroidisseurs d'eau dans la zone EMEA (Europe, Moyen Orient et Afrique)

Tout comme en 2013, le plus gros marché est le Moyen-Orient (2,57 millions de kW) suivi par le marché allemand (2,48 millions de kW), le français (2,36 millions de kW) et l’italien (2,29 millions de kW).

• Date de publication : 09/03/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Briefs: Ice cream scoops

A new edible antifreeze developed by a US researcher could keep ice cream smooth and tasty by preventing the formation of gritty crystals when the ice cream is subjected to sudden temperature fluctuation. The antifreeze contains proteins similar...

• Date de publication : 13/05/2008

Briefs: 72 bacterial species identified in domestic refrigerators

French agency, AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) recently conducted a microbiological study on 2 types of refrigeration installations related to domestic food consumption: refrigerated display cabinets and domestic...

• Date de publication : 07/03/2010

Out of the Ordinary: R2-D2 mini-refrigerator

This amazing R2-D2 USB (Artoo) mini-refrigerator was manufactured as a prize for an Attack of the Clones contest held in Japan back in 2002. Only 1000 robot fridges were made. ToyEast.com is selling one at a price of USD1070.

• Date de publication : 07/02/2011

La technologie “soft chill” permet de mieux contrôler la température durant la transformation alimentaire (en anglais)

Une nouvelle façon d’utiliser l’azote liquide pour maîtriser la température des aliments durant leur traitement permettra de gagner en qualité, même avec des aliments particulièrement sensibles à la chaleur ou réactifs, selon Air Products.

• Date de publication : 17/02/2014

Out of the ordinary: Artoo mini-refrigerator

This amazing R2-D2 USB (Artoo) mini-refrigerator was manufactured as a prize for an Attack of the Clones contest held in Japan back in 2002. Only 1000 robot fridges were made. ToyEast.com is selling one at a price of USD1070.

• Date de publication : 09/06/2011

Découvrez qui sont les 10 pays les plus actifs sur le site Internet de l'IIF !

Depuis sa refonte en 2020, le site internet de l'IIF a vu son traffic doubler et a enregistré une augmentation considérable du nombre de visiteurs provenant des pays les moins développés. Découvrez quels ont été...

• Date de publication : 05/12/2022
• Sujets : Généralités

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC

Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFC, Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO

Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène