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Fate of listeria monocytogenes, pathogenic yersinia enterocolitica, and Escherichia coli O157:H7 gfp+ in ready-to-eat salad during cold storage: what is the risk to consumers?

Comportement des bactéries Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica pathogène et Escherichia coli O157:H7 protéine fluorescente verte+ (GFP+) inoculées dans des salades prêtes à consommer stockées en entrepôt frigorifique : évaluation du risque pour les consommateurs.

• Auteurs : SÖDERQVIST K., THISTED LAMBERTZ S., VÅGSHOLM I., et al.
• Date d'édition : 02/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Listeria, Yersinia, Stockage, Salade, Légume, Experimentation, Escherichia, Épinard, Croissance
• Source : Journal of Food Protection - vol. 80 - n. 2

Scientific opinion on the public health risks related to the maintenance of the cold chain during storage and transport of meat. 2. Minced meat from all species.

Opinion scientifique sur les risques de santé publique liés au maintien de la chaîne du froid pendant l'entreposage et le transport de la viande. 2. Viande hachée de toutes espèces.

• Date d'édition : 30/07/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Salmonelle, Chaîne du froid, Hachis, Listeria, Viande, Transport, Relation temps-température, Réfrigeration, Yersinia, Santé, Escherichia, Entreposage frigorifique

Scientific opinion on the public health risks related to the maintenance of the cold chain during storage and transport of meat. 1. Meat of domestic ungulates.

Opinion scientifique sur les risques de santé publique liés au maintien de la chaîne du froid pendant l'entreposage et le transport de la viande. 1. Viande d'ongulés domestiques.

• Date d'édition : 12/06/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Salmonelle, Chaîne du froid, Listeria, Viande, Transport, Température de surface, Relation temps-température, Réfrigeration, Yersinia, Santé, Escherichia, Entreposage frigorifique

Levels of microbial contamination of domestic refrigerators in Italy.

Niveaux de contamination microbienne des réfrigérateurs domestiques en Italie.

• Auteurs : CATELLANI P., MIOTTI SCAPIN R., ALBERGHINI L., et al.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 42

Effects of temperature on the viability, growth and gene profile of Yersinia pseudotuberculosis and Yersinia enterocolitica inoculated in milk.

Effets de la température sur la viabilité, la croissance et le profil de Yersinia pseudotuberculosis est de Yersinia enterocolitica inoculé dans du lait.

• Auteurs : YEHUALAESHET T., GRAHAM M., MONTGOMERY M., et al.
• Date d'édition : 12/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Lait, Température, Bactérie, Yersinia
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 2

Direct detection and isolation of plasmid-bearing virulent serotypes of Yersinia enterocolitica from various foods.

Détection directe et isolement de sérotypes de Yersinia enterocolita virulents et porteurs de plasmides dans divers aliments.

• Auteurs : BHADURI S., COTTRELL B.
• Date d'édition : 12/1997
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit alimentaire, Microbiologie, Yersinia, Procédé, Pathogene, Détection
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 63 - n. 12

Occurrence and characterization of Aeromonas hydrophila and Yersinia enterocolitica in minimally processed fresh vegetable salads.

Prévalence et caractérisation d'Aeromonas hydrophila et Yersinia enterocolitica dans des salades aux légumes de quatrième gamme.

• Auteurs : XANTHOPOULOS V., TZANETAKIS N., LITOPOULOU-TZANETAKI E.
• Date d'édition : 04/2010
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Bactérie, Yersinia, Salade, Produit frais, Prêt à l'emploi, Légume
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 21 - n. 4

Effect of ozone on the inactivation of Yersinia enterocolitica and the reduction of natural flora on potatoes.

Effet de l'ozone sur l'inactivation de Yersinia enterocolitica et la réduction de la flore naturelle sur des pommes de terre.

• Auteurs : SELMA M. V., BELTRÁN D., CHACÓN-VERA E., et al.
• Date d'édition : 10/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pomme de terre, Traitement après récolte, Ozone, Entérocoque, Listeria, Yersinia, Légume, Inhibition, Entreposage frigorifique
• Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 10

Growth of Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica on cooked modified-atmosphere-packaged poultry in the presence and absence of a naturally occurring microbiota.

Croissance de Listeria monocytogenes et de Yersinia enterocolitica dans de la volaille cuite emballée sous atmosphère modifiée en présence et absence d'agents microbiotiques produits naturellement.

• Auteurs : BARAKAT R. K., HARRIS L. J.
• Date d'édition : 01/1999
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Volaille, Contamination, Atmosphère modifiée, Listeria, Viande, Yersinia, Produit cuit, Poulet, Entreposage frigorifique, Emballage, Développement
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 65 - n. 1

Effect of different concentrations of carbon dioxide and oxygen on the growth of pathogenic Yersinia enterocolitica 4/O:3 in ground pork packaged under modified atmosphere.

Effet de différentes concentrations de dioxyde de carbone et d'oxygène sur la croissance du pathogène Yersinia enterocolitica 4/O:3 dans du porc haché emballé sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : STROTMANN C., MUEFFLING T. von, KLEIN G., et al.
• Date d'édition : 04/2008
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Oxygène, Atmosphère modifiée, Hachis, Yersinia, Porc, Entreposage frigorifique, Emballage, Croissance, Concentration, CO2
• Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 4

Evaluation of chlorine, benzalkonium chloride and lactic acid as sanitizers for reducing Escherichia coli O157:H7 and Yersinia enterocolitica on fresh vegetables.

Evaluation du chlore, du chlorure de benzalkonium et de l'acide lactique en tant qu'assainisseurs pour réduire le nombre d'Escherichia coli O157:H7 et de Yersinia enterocolitica sur les légumes frais.

• Auteurs : VELÁZQUEZ L. del C., BARBINI N. B., ESCUDERO M. E., et al.
• Date d'édition : 03/2009
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Aspersion, Chlore, Solution aqueuse, Yersinia, Qualité microbiologique, Produit frais, Performance, Légume, Experimentation, Escherichia, Acide lactique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 20 - n. 3

Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung.

Etat de la recherche internationale sur la transformation des viandes.

• Auteurs : PICHNER R.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Allemand
• Mots-clés : Staphylocoque, Application alimentaire, Salmonelle, Microbiologie, Listeria, Recherche, Bactérie, Yersinia, Produit cuit, Produit carné, Viande
• Source : Fleischwirtschaft - vol. 84 - n. 11

Ricerca di patogeni in branzini, orate e cefali con metodiche biomolecolari (PCR). Valutazione di metodologie per prolungare la shelf-life.

Dicentrarchus labrax, Sparus aurata, et Mugil cephalus : études sur les pathogènes à l'aide d'amplification en chaîne par polymérase et d'évaluation de la durée de conservation du bar.

• Date d'édition : 01/2006
• Langues : Italien
• Mots-clés : Bar, Salmonelle, Campylobacter, Atmosphère modifiée, Listeria, Recherche, Yersinia, Poisson, Pathogene, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
• Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 45 - n. 454
• Formats : PDF

Document IIF

Pathogènes rencontrés lors de la conservation par le froid.

• Auteurs : CATTEAU M.
• Date d'édition : 16/06/1997
• Langues : Français
• Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
• Formats : PDF

Document IIF

Modelling bacterial growth on prepared vegetables.

Modélisation de la croissance bactérienne dans les légumes préparés.

• Auteurs : GORRIS L. G. M., BENNIK M. H. J., SMID E. J.
• Date d'édition : 16/06/1997
• Langues : Anglais
• Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
• Formats : PDF

The incidence of foodborne infections in France

A report, dated May 10, 2004, from the French Health Monitoring Agency (InVS) evaluated, from the analysis of available data, the incidence of foodborne infections in France. Over 200 diseases of bacterial, viral and parasitic or toxic origin are...

• Date de publication : 15/07/2004