ShareInfluence of the storage temperature on the quality of frozen bacon.
Szybkosc zmian oksydacyjnych lipidów w funkcji temperatury przechowywania mrozonego boczku wedzonego.
Author(s) : KLIMCZAK J., IRZYNIEC Z.
Type of article: Article
Details
- Original title: Szybkosc zmian oksydacyjnych lipidów w funkcji temperatury przechowywania mrozonego boczku wedzonego.
- Record ID : 2008-2181
- Languages: Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 43 - n. 4
- Publication date: 2008/04
Links
See other articles in this issue (5)
See the source
Indexing
-
PRE-CHILL PROCESSING OF BACON.
- Author(s) : ANJANEYULU A. S. R.
- Date : 1985/01
- Languages : English
- Source: Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 22 - n. 1
View record
-
Wplyw chlodniczego przechowywania na jakosc mik...
- Author(s) : LESZCZYNSKA-FIK A., FIK M.
- Date : 1997
- Languages : Polish
- Source: Przemysl Spozywczy - vol. 51 - n. 10
View record
-
Role of ultrasonic freezingtreated pork dumpli...
- Author(s) : LI S., ZHANG K., WU Y., CHEN Q., LI M., KONG B., ZHANG C.
- Date : 2024/09
- Languages : English
- Source: International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 165
- Formats : PDF
View record
-
THAWING CONDITIONS FOR HAMS THAT ARE NOT CANNED...
- Author(s) : SZMANKO T., DUDA Z., SZYMANOWSKA S.
- Date : 1985/07
- Languages : German
- Source: Fleischwirtschaft - vol. 65 - n. 7
View record
-
Uwarunkowania jakosci miesa zamrazanego i przec...
- Author(s) : KOZLOWICZ K., KLUZA F., GORAL D.
- Date : 2006
- Languages : Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 41 - n. 1-2
View record