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ACCUMULATION DE PHOSPHOLIPIDES SOUS FORME LYSO DANS LA CHAIR DE DIVERSES ESPECES DE POISSON, LORS DU STOCKAGE A 268 K (-5 DEG C).

ACCUMULATION OF LYSO-FORM PHOSPHOLIPIDS IN SEVERAL SPECIES OF FISH FLESH DURING STORAGE AT 268 K (-5 DEGC).

Auteurs : OHSHIMA T., WADA S., KOIZUMI C.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE, APRES 0, 7 ET 14 JOURS DE STOCKAGE, DES MODIFICATIONS DES TENEURS ET DE LA DISTRIBUTION DES LIPIDES TOTAUX ET DES LIPIDES POLAIRES ET NON POLAIRES, DANS LA CHAIR BLANCHE OU ROUGE DE 11 ESPECES DE POISSON. PROFIL D'ELUTION DES PHOSPHOLIPIDES. ON DISTINGUE DEUX TYPES DE POISSON, SELON LE MECANISME DE L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DES PHOSPHOLIPIDES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-203165.

Détails

  • Titre original : ACCUMULATION OF LYSO-FORM PHOSPHOLIPIDS IN SEVERAL SPECIES OF FISH FLESH DURING STORAGE AT 268 K (-5 DEGC).
  • Identifiant de la fiche : 1986-1110
  • Langues : Anglais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 51 - n. 6
  • Date d'édition : 1985

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