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Adsorption de la vapeur d'eau par les dattes tunisiennes.

Auteurs : HAMDI S.

Type d'article : Article

Résumé

Les isothermes d'adsorption spécifiques de différentes températures (2, 21 et 35 deg C) ont été tracés pour les variétés Deglet Nour et Kenta de Gabès. Celle de la désorption a été obtenue à une température de 21 deg C pour la Deglet Nour. Un modèle de sorption adapté au cas des dattes est proposé.

Détails

  • Titre original : Adsorption de la vapeur d'eau par les dattes tunisiennes.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1025
  • Langues : Français
  • Source : Fruits - vol. 51 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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