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AMELIORATION DE LA TECHNOLOGIE DE LA PRODUCTION DE PRODUITS SEMI-FINIS A BASE DE LEGUMES RAPIDEMENT CONGELES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ELISEEV V. N., KROTOV E. G., TELEZENKO L. N.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ELABORE DES RECETTES DE PRODUITS SEMI-FINIS A BASE DE LEGUMES RAPIDEMENT CONGELES ET DE COMPOSITION EQUILIBREE. ON ETUDIE LE PROCESSUS DE REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION DES PRODUITS SEMI-FINIS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0697
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 2
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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