PartagerALIMENTS PRECUITS SURGELES A BASE DE PATE DE SARDINE.
Auteurs : MONZINI A.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
RECHERCHES SUR UNE NOUVELLE LIGNE DE FABRICATION. TRAITEMENT PAR PULVERISATION D'EAU BOUILLANTE. EFFET SUR LA STABILITE CHIMIQUE DES PRODUITS ELABORES A PARTIR DE LA PATE. J.G.
Détails
- Titre original : ALIMENTS PRECUITS SURGELES A BASE DE PATE DE SARDINE.
- Identifiant de la fiche : 1986-1982
- Langues : Français
- Source : FAO, Rapp. Pêches - n. 331
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Produit préparé; Hachis; Sardine; Poisson; Congélation
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