PartagerALIMENTS PRECUITS SURGELES A BASE DE PATE DE SARDINE.
Auteurs : MONZINI A.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
RECHERCHES SUR UNE NOUVELLE LIGNE DE FABRICATION. TRAITEMENT PAR PULVERISATION D'EAU BOUILLANTE. EFFET SUR LA STABILITE CHIMIQUE DES PRODUITS ELABORES A PARTIR DE LA PATE. J.G.
Détails
- Titre original : ALIMENTS PRECUITS SURGELES A BASE DE PATE DE SARDINE.
- Identifiant de la fiche : 1986-1982
- Langues : Français
- Source : FAO, Rapp. Pêches - n. 331
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Produit préparé; Hachis; Sardine; Poisson; Congélation
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MODIFICATIONS DE LA TENEUR EN AZOTE ET EN LYSIN...
- Auteurs : NAVARRO M. P., CASTRILLON A. M.
- Date : 1987
- Langues : Espagnol
- Source : An. Bromatol. - vol. 39 - n. 2
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Textural and microstructural changes in frozen ...
- Auteurs : MONTERO P., MARTI DE CASTRO M. A., SOLAS M. T., GOMEZ GUILLEN M. C.
- Date : 07/1997
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 62 - n. 4
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Effects of frozen storage on lipid freshness pa...
- Auteurs : VERMA J. K., SRIKAR L. N., SUDHAKARA N. S., SARMA J.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Food Res. int. - vol. 28 - n. 1
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FROZEN STORAGE OF MINCED SARDINE. I. MINCE FROM...
- Auteurs : MORAL A., TEJADA M., BORDERIAS A. J.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 664-670; 2 tabl.; 6 ref.
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Conservation de hachis de sardine en entreposag...
- Auteurs : TEJADA M., MORAL A., BORDERIAS A. J.
- Date : 09/1985
- Langues : Français
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 5
- Formats : PDF
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