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AMELIORATION, PAR UNE METHODE DE REDUCTION RAPIDE DE O2 , DE LA FERMETE ET DE L'ACIDITE DES POMMES GOLDEN DELICIOUS ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

IMPROVEMENT OF FRUIT FIRMNESS AND ACIDITY IN CONTROLLED ATMOSPHERE STORED GOLDEN DELICIOUS APPLES BY A RAPID O2 REDUCTION PROCEDURE.

Auteurs : LAU O. L., LOONEY N. E.

Type d'article : Article

Résumé

DES POMMES GOLDEN DELICIOUS ONT ETE SOUMISES A UN ENTREPOSAGE NORMAL A L'AIR, A UN ENTREPOSAGE USUEL EN ATMOSPHERE CONTROLEE (NIVEAU DE O2 ABAISSE A 2,5 % EN 20 A 25 JOURS APRES LA RECOLTE PAR LA RESPIRATION DES FRUITS) OU A PLUSIEURS METHODES RAPIDES D'OBTENTION D'ATMOSPHERE CONTROLEE DANS LESQUELLES LES NIVEAUX DE O2 ETAIENT ABAISSES RAPIDEMENT A 2,5 %. A LA FIN D'UNE PERIODE D'ENTREPOSAGE DE 6 A 8 MOIS, LES FRUITS SOUMIS A UNE REDUCTION RAPIDE DU NIVEAU DE O2 ETAIENT CONSTAMMENT PLUS FERMES DE 10 A 20 NEWTONS ET CONTENAIENT DES QUANTITES NETTEMENT PLUS ELEVEES D'ACIDES DOSABLES QUE CEUX PLACES EN ENTREPOSAGE A ATMOSPHERE CONTROLEE USUEL OU EN ENTREPOSAGE A L'AIR.

Détails

  • Titre original : IMPROVEMENT OF FRUIT FIRMNESS AND ACIDITY IN CONTROLLED ATMOSPHERE STORED GOLDEN DELICIOUS APPLES BY A RAPID O2 REDUCTION PROCEDURE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0508
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 107 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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