INFLUENCE D'UNE ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE, D'UN NIVEAU ELEVE DE CO2 ET DE TRAITEMENTS AU CHLORURE DE CALCIUM SUR LE COMPORTEMENT A L'ENTREPOSAGE DE POMMES GOLDEN DELICIOUS.

EFFECTS OF < RAPID CONTROLLED ATMOSPHERE >, HIGH CO2, AND CALCIUM CHLORIDE TREATMENTS ON STORAGE BEHAVIOUR OF < GOLDEN DELICIOUS > APPLES.

Auteurs : LAU O. L., MEHERIUK M., OLSEN K. L.

Type d'article : Article

Résumé

ON A OBTENU UNE EXCELLENTE RETENTION DE LA FERMETE DE POMMES GOLDEN DELICIOUS AVEC UNE METHODE D'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE. LE TRAITEMENT PREALABLE AVEC DES NIVEAUX ELEVES DE CO2 AVANT L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE AVAIT PEU OU PAS D'INFLUENCE SUR LA FERMETE. UNE TENEUR PLUS ELEVEE EN CALCIUM DE LA CHAIR ETAIT AVANTAGEUSE LORSQUE LES FRUITS ETAIENT ENTREPOSES A L'AIR, EN ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX NATURELLE OU MAINTENUS A L'AIR PENDANT 10 JOURS AVANT L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE. L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE EST UN MOYEN EFFICACE POUR EVITER LE RAMOLLISSEMENT ET L'ALTERATION PROVOQUEE PAR LES TRAITEMENTS AU CALCIUM ET A DES NIVEAUX ELEVES DE CO2.

Détails

Titre original : EFFECTS OF < RAPID CONTROLLED ATMOSPHERE >, HIGH CO2, AND CALCIUM CHLORIDE TREATMENTS ON STORAGE BEHAVIOUR OF < GOLDEN DELICIOUS > APPLES.
Identifiant de la fiche : 1984-1473
Langues : Anglais
Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 108 - n. 2
Date d'édition : 03/1983
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Calcium; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Pomme; Fermeté