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Document IIF

AMELIORATIONS DE LA CONCEPTION ET DU FONCTIONNEMENT DES TUNNELS DE CONGELATION DES VIANDES EN CARTON.

IMPROVEMENTS IN THE DESIGN AND OPERATION OF CARTON AIR-BLAST FREEZERS.

Auteurs : PHAM Q. T.

Résumé

ON EXAMINE PLUSIEURS METHODES POUR AMELIORER LA PERFORMANCE DES TUNNELS DE CONGELATION DE LA VIANDE EN CARTON. LA PERFORMANCE DE 3 CONGELATEURS FONCTIONNANT DANS DES REGIMES DIFFERENTS EST SIMULEE PAR ORDINATEUR. LE CYCLE JOURNALIER EST TRES DIFFICILE A ACCOMPLIR EN 1 JOUR, ET MEME LE CYCLE EN 2 JOURS PEUT NE PAS ETRE SUFFISANT, LA CONGELATION N'ETANT PAS UNIFORME. LES METHODES LES PLUS EFFICACES ET LES MOINS COUTEUSES SONT L'EMPLOI D'ETAGERES PERFOREES, LA CIRCULATION CONTINUE DES PRODUITS, ET LA DETECTION (PAR MICRO-ONDES) ET RETRAIT DES PRODUITS NON CONGELES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 8 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : IMPROVEMENTS IN THE DESIGN AND OPERATION OF CARTON AIR-BLAST FREEZERS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1492
  • Langues : Anglais
  • Source : Refrigeration for food and people.
  • Date d'édition : 05/09/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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