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Amollissement à basses températures des tubercules de pommes de terre : rôle de la membrane amyloplaste.

Low temperature sweetening in potato tubers: the role of the amyloplast membrane.

Auteurs : O'DONOGHUE E. P., YADA R. Y., MARANGONI A. G.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié les propriétés de la membrane amyloplaste pour des variétés de pommes de terre sensibles (Norchip) et résistantes (ND860-2) à l'amollissement aux basses températures, après entreposage pendant 4 mois, soit à 12 soit à 4 deg C. Après mesures des membranes amyloplastes par calorimétrie à balayage différentiel et dépolarisation fluorescente, on suggère que les membranes amyloplastes des pommes de terre Norchip ont davantage vieilli que celles de la variété ND860-2, lors de l'exposition aux basses températures, et que l'on peut associer cet évènement à l'amollissement dû aux basses températures.

Détails

  • Titre original : Low temperature sweetening in potato tubers: the role of the amyloplast membrane.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3529
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Plant Physiol. - vol. 145 - n. 335-341
  • Date d'édition : 1995

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