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ANALYSE DELA MICROFLORE DES POISSONS D'EAU DOUCE, AU COURS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE.

[In Bulgarian. / En bulgare.]

Auteurs : BERENBOJM Y., BOSHKOVA K.

Type d'article : Article

Résumé

EFFETS DE LA DUREE ETDE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE : 272 A 278 K (-1 A 5 DEG C) DES POISSONS D'EAU DOUCE SUR L'EVOLUTION DE LEUR CONTAMINATION PAR LES BACTERIES MESOPHILES ET PSYCHROTROPHES, LES COLIFORMES, LES CLOSTRIDIUM, LES STAPHYLOCOQUES ET LES SALMONELLES.

Détails

  • Titre original : [In Bulgarian. / En bulgare.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0679
  • Langues : Bulgare
  • Source : Hranit. Prom. - vol. 38 - n. 3
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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