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Applications futures des gaz liquides dans le secteur alimentaire et qualité des produits alimentaires.

Przyszlosciowe technologie zastosowania skroplonych gazów w przemysle spozywczym a jakosc zywnosci.

Auteurs : KONDRATOWICZ J., CHWASTOWSKA I.

Type d'article : Article

Résumé

The most modern method of food production, cryogenic freezing, is often employed using liquid nitrogen and liquid carbon dioxide. Liquid gas technologies contribute to the development of the refrigeration industry. They improve the quality of materials and finished products by protecting hygiene during production.

Détails

  • Titre original : Przyszlosciowe technologie zastosowania skroplonych gazów w przemysle spozywczym a jakosc zywnosci.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0753
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 38 - n. 6
  • Date d'édition : 2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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