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- Titre original : Innovative applications of power ultrasound during food freezing processes: a review.
- Identifiant de la fiche : 2008-2560
- Langues : Anglais
- Source : Trends Food Sci. Technol. - vol. 17 - n. 1
- Date d'édition : 01/2006
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Ultrason; Conception; Recommandation; Produit frais; Procédé; Crème glacée; Congélation; Congélateur
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Les techniques cryogéniques : de nombreuses app...
- Auteurs : BURNER S.
- Date : 01/2001
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 65
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WAPOS: a new technology development for the pro...
- Auteurs : WINDHAB E. J., WAGNER T., KROPP P.
- Date : 2004
- Langues : Anglais
- Source : Ice cream II. Proceedings of the second IDF International Symposium on Ice Cream.
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Application of Vis–NIR hyperspectral imaging in...
- Auteurs : MA J., PU H., SUN D. W., et al.
- Date : 02/2015
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 50
- Formats : PDF
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CONGELATION : ETABLISSEMENT D'UN ALGORITHME BAS...
- Auteurs : DE CINDIO B., ROMANO V.
- Date : 1984
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 23 - n. 6
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Innovative applications of power ultrasound dur...
- Auteurs : ZHENG L., SUN D. W.
- Date : 01/2005
- Langues : Anglais
- Source : EUROFREEZE: Individual Quick Freezing of Foods - Workshop Proceedings, Sofia, Bulgaria, January 13-15, 2005.
- Formats : PDF
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