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Document IIF

Aptitude à la conservation des poissons et produits de la mer réfrigérés et congelés.

Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.

Date : 1985.10.01 / 1985.10.03

Lieu : Aberdeen, Royaume-Uni

Résumé

These proceedings contain 52 papers presented at this IIR meeting held in Aberdeen, United Kingdom. Extract from the table of contents: chemical changes in frozen storage; storage of frozen fish and shellfish; other aspects of frozen storage; possible methods of extending chilled storage life; chilled storage studies on fish and shellfish; improving and monitoring traditional handling of chilled fish.

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Détails

  • Titre original : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Organisateur : IIF-IIR
  • Identifiant de la fiche : 1986-2574
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 52
  • Édition : IIF-IIR - France/France
  • Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
  • ISSN : 01511637
  • ISBN : 2903633312
  • Type de conférence : Conférence IIF
  • Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires
  • Notes :

    C. R. Réun. Aberdeen, IIF/Proc. Aberdeen Meet., IIR


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