Prévention des toxi-infections alimentaires. Journée française du Froid : recueil des conférences.

Date : 1900.01.01

Résumé

Ce recueil réunit les textes des 8 conférences de cette Journée, tenue à Paris (France). Extrait du sommaire : les toxi-infections alimentaires ; estimation des risques microbiologiques dans les aliments réfrigérés ; les futures réglementations européennes sur l'hygiène des aliments ; conception hygiénique et qualité de l'air ; adaptation des panneaux isolants ; la maîtrise de la contamination aéroportée en applications fromagères ; l'importance du froid dans la filière des produits de la pêche : applications à la prévention des toxi-infections alimentaires ; le froid, premier moyen de maîtrise de la qualité des produits alimentaires.

Détails

Titre original : Prévention des toxi-infections alimentaires. Journée française du Froid : recueil des conférences.
Organisateur : AFF
Identifiant de la fiche : 2003-2634
Langues : Français
Nombre de communications : 3
Édition : Aff (association française du froid) - France/France
Source : Source : 160 p. (17 x 24); fig.; phot.; tabl.; ref.
Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
Notes :
AFF, Journ. fr. Froid, Paris
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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