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Document IIF

Réfrigération et congélation des nouveaux produits à base de poissons.

Chilling and Freezing of New Fish Products.

Date : 1990.09.18 / 1990.09.20

Lieu : Aberdeen, Royaume-Uni

Résumé

These proceedings contain 47 papers presented at this IIR meeting held in Aberdeen, United Kingdom. Extract from the table of contents: fish gel products; chilled fish and shellfish; farmed fish and shellfish; frozen fish and shellfish; miscellaneous.

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Pages : 368

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Détails

  • Titre original : Chilling and Freezing of New Fish Products.
  • Organisateur : IIF-IIR
  • Identifiant de la fiche : 1991-2814
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 47
  • Édition : Iif-iir - France/France
  • Collection : Refrigeration Science and Technology: Proceedings - Science et technique du froid : comptes rendus
  • ISSN : 01511637
  • ISBN : 2903633517
  • Type de conférence : Conférence IIF
  • Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires
  • Notes :

    C. R. Réun. Aberdeen, IIF/Proc. Aberdeen Meet., IIR


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