PartagerATMOSPHERE NOUVELLE EN LYOPHILISATION.
Auteurs : BICARD D.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
DESCRIPTION D'UNE METHODE DE LYOPHILISATION A LA PRESSION ATMOSPHERIQUE DE DENREES ALIMENTAIRES DIVISEES. LES TRANSFERTS S'EFFECTUENT DANS UN LIT FLUIDISE ADSORBANT CONSTITUE DE GRANULES D'AMIDON DE MAIS PREGELATINISE. L'AVANTAGE DU PROCEDE EST LA REDUCTION DES PRIX ET LA PRESERVATION DES CARACTERISTIQUES DU PRODUIT. PAR CONTRE, LA DUREE DE L'OPERATION EST PLUS LONGUE QUE DANS LE CAS DE LA LYOPHILISATION CLASSIQUE.
Détails
- Titre original : ATMOSPHERE NOUVELLE EN LYOPHILISATION.
- Identifiant de la fiche : 1990-1713
- Langues : Français
- Source : Agro Ind. - n. 53
- Date d'édition : 10/1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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- Mots-clés : Lyophilisation; Performance
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