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LA LYOPHILISATION : PERSPECTIVES D'UNE METHODE DE CONSERVATION DE LEGUMES ET DE BAIES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VOSKOBOJNIKOV V. A., REJTBLAT I. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON MENTIONNE LES PERSPECTIVES D'EMPLOI DE LA LYOPHILISATION DE LEGUMES ET DE BAIES POUR L'OBTENTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES A FAIBLE OU MOYENNE HUMIDITE. LA LYOPHILISATION EST COMPARABLE EN CE QUI CONCERNE LES DEPENSES D'ENERGIE AVEC D'AUTRES METHODES DE CONSERVATION. ON MONTRE LES MODES D'ACCROISSEMENT DE L'EFFICACITE DE LA LYOPHILISATION.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1275
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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