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FERMENTS LACTIQUES : UNE LYOPHILISATION A HAUT RENDEMENT.

Auteurs : CARANTINO S.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION D'UNE INSTALLATION PERMETTANT LA CONCENTRATION ET LA LYOPHILISATION DES FERMENTS LACTIQUES PURS, DONT LE TAUX DE SURVIE EST VOISIN DE 50 % POUR UNE QUARANTAINE DE SOUCHES, SUR 400 STOCKEES EN COLLECTIONS. CETTE INSTALLATION COMPREND 4 LYOPHILISATEURS A PLATEAUX SUPERPOSES DE 600 L CHACUN, UNE MACHINE A REMPLIR ET DES CHARIOTS MOBILES SUR RAIL POUR FACILITER LEUR TRANSFERT, LE TOUT DANS UNE SALLE A SURPRESSION A 288 K (15 DEG C). EN FIN DE CYCLE, LE PRODUIT SEC (5 % D'HUMIDITE) EST STOCKE A BASSE TEMPERATURE EN CONTENEURS ETANCHES, JUSQU'AU MOMENT DES MELANGES ET DU CONDITIONNEMENT. LE COMPRESSEUR MIS EN PLACE POUR REFROIDIR LES EAUX CHAUDES PERMET, PAR SON SYSTEME D'ABSORPTION DES THERMIES SUR GLYCOL DE REALISER 20 % D'ECONOMIES. G.G.

Détails

  • Titre original : FERMENTS LACTIQUES : UNE LYOPHILISATION A HAUT RENDEMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2030
  • Langues : Français
  • Source : Usine nouv. - n. 42
  • Date d'édition : 14/10/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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