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Atmosphère optimale d'O2 et de CO2 pour entreposer des têtes de brocoli à diverses températures.

Optimum O2 or CO2 atmosphere for storing broccoli florets at various temperatures.

Auteurs : IZUMI H., WATADA A. E., DOUGLAS W.

Type d'article : Article

Résumé

On a conclu que les meilleurs niveaux d'O2 et de CO2 étaient 0,5 % d'O2 et 10 % de CO2 à 0 et 5 deg C, et 1 % d'O2 et 10 % de CO2 à 10 deg C.

Détails

  • Titre original : Optimum O2 or CO2 atmosphere for storing broccoli florets at various temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0905
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 121 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

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