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Document IIF

BIBLIOGRAPHIE DE LA DUREE DE CONSERVATION DU POISSON FRAIS ET DU POISSON CONGELE.

BIBLIOGRAPHY OF STORAGE LIVES OF WET AND FROZEN FISH.

Auteurs : HOWGATE P.

Résumé

These proceedings contain 52 papers presented at this IIR meeting held in Aberdeen, United Kingdom. Extract from the table of contents: chemical changes in frozen storage; storage of frozen fish and shellfish; other aspects of frozen storage; possible methods of extending chilled storage life; chilled storage studies on fish and shellfish; improving and monitoring traditional handling of chilled fish.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : BIBLIOGRAPHY OF STORAGE LIVES OF WET AND FROZEN FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1048
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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