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Document IIF

CARACTERISATION DES CLASSES DE LIPIDES ET DES ACIDES GRAS DE LA SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) ET SA VARIATION AVEC LA SAISON.

CHARACTERIZATION OF FATTY ACIDS AND LIPID CLASSES OF SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) AND ITS VARIATION WITH SEASON.

Auteurs : NUNES M. L.

Résumé

LA SARDINE SARDINA PILCHARDUS EST UNE ESPECE TRES ABONDANTE QUI PEUT JOUER UN ROLE TRES IMPORTANT DANS L'ALIMENTATION HUMAINE. AFIN DE CONCOURIR A UNE MEILLEURE CONNAISSANCE ET UNE MEILLEURE VALORISATION DE CETTE ESPECE, DES ETUDES DE CARACTERISATION ET DE COMPOSITION DES LIPIDES DE LA SARDINE ONT ETE EFFECTUEES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 339-350

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : CHARACTERIZATION OF FATTY ACIDS AND LIPID CLASSES OF SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) AND ITS VARIATION WITH SEASON.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1219
  • Langues : Anglais
  • Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
  • Date d'édition : 18/09/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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