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Safety and Quality of Canned Sardines after Opening: A Shelf-Stability Study.
Sécurité et qualité des sardines en conserve après ouverture : étude sur la stabilité en rayon.
Value-adding Australian sardines: factors affecting rates of deterioration in sardine (Sardinops sagax) quality during postharvest handling.
Sardines australiennes à valeur ajoutée : facteurs affectant les taux de détérioration de la qualité des sardines (Sardinops sagax) pendant le la manutention post-pèche.
Document IIF
Conservation de hachis de sardine en entreposage à l'état congelé à -20°C: hachis obtenus à partir de sardine entière, et de sardine étêtée et éviscérée.
Preservation of sardine mince in the frozen state: mince obtained from whole, headed and eviscerated fish.
COLD STORAGE OF SARDINES PACKAGED IN A MODIFIED ATMOSPHERE.
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE SARDINES EMBALLEES EN ATMOSPHERE MODIFIEE.
PRESERVATION OF THE BIOLOGICAL ACTIVITY OF LYOPHILIZED SARDINE MYOFIBRILS.
CONSERVATION DE L'ACTIVITE BIOLOGIQUE DE MYOFIBRILLES DE SARDINE LYOPHILISEE.
THE EFFECT OF FREEZING ON THE FROZEN STORAGE STABILITY OF SARDINE.
INFLUENCE DE LA CONGELATION SUR LA STABILITE A L'ENTREPOSAGE DE LA SARDINE.
CHARACTERIZATION OF FATTY ACIDS AND LIPID CLASSES OF SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) AND ITS VARIATION WITH SEASON.
CARACTERISATION DES CLASSES DE LIPIDES ET DES ACIDES GRAS DE LA SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) ET SA VARIATION AVEC LA SAISON.
LA CONGELATION COMME METHODE DE MAINTIEN DE LA QUALITE UNIFORME DE LA SARDINE FUMEE.
Effect of storage time on raw sardine (Sardina pilchardus) flavour and aroma quality.
Impact de la durée d'entreposage sur la qualité gustative et de l'arôme des sardines crues (Sardina pilchardus).
Effects of storage temperature and alpha-tocopherol on oil recovered from sardine mince.
Effets de la température d'entreposage et de l'alpha-tocophérol sur l'huile récupérée des sardines hachées.
Determination of the shelf life of sardine (Sardina pilchardus) marinades in tomato sauce stored at 4 °C.
Détermination de la durée de conservation des marinades de sardine (Sardina pilchardus) à la sauce tomate entreposées à 4 °C.
Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 °C.
Détermination de la durée de conservation des sardines (Sardina pilchardus) marinées entreposées à 4 °C.
Effet du glaçage associé au salage sur la conservabilité de la sardine (Sardina pilchardus) et du maquereau (Scomber scombrus).
Bactéries actives dans l'altération de la sardine (Sardina pilchardus) entreposée sous glace (0 deg C) et à température ambiante (25 deg C).
INFLUENCE OF FISHING SEASON AND OF CHILLED OR FROZEN STORAGE OF SARDINE ON THE SOLUBILITY AND GELLING PROPERTIES OF MYOFIBRILLAR PROTEINS.
INFLUENCE DE LA SAISON DE PECHE ET DE L'ENTREPOSAGE REFRIGERE OU CONGELE DES SARDINES SUR LA SOLUBILITE ET LES PROPRIETES GELIFIANTES DES PROTEINES MYOFIBRILLAIRES.
Veille sectorielle
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Réduire le gaspillage alimentaire : peut-on conserver les sardines en conserve ouvertes au réfrigérateur ?
Des chercheurs de l’Université de Porto ont étudié la durée de conservation à 4° C de sardines en boîte une fois ouvertes, selon le type d’assaisonnement (sardines en saumure, huile...
Le déploiement accéléré d’installations d’importation de GNL en Europe
Pour faire face à la chute des importations de gaz naturel de Russie, quelque 25 nouvelles unités flottantes de stockage et de regazéification devraient être installées dans l'Union...
Actualités de l'IIF
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