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CARACTERISATION DU PROCESSUS DE MATURATION DES TOMATES, EN RELATION AVEC LA TEMPERATURE ET L'EMBALLAGE INDIVIDUEL.

CHARACTERIZATION OF TOMATO RIPENING PROCESS AS INFLUENCED BY INDIVIDUAL SEAL-PACKAGING AND TEMPERATURE.

Auteurs : YANG C. C.

Type d'article : Article

Résumé

L'EMBALLAGE DES TOMATES ET LEUR MAINTIEN A 285 OU 294 K (12 OU 21 DEG C) PERMETTENT DE RETARDER LE MURISSEMENT, LORS DU STOCKAGE. CES 2 PARAMETRES PERMETTENT DE PROLONGER LA DUREE DE MATURATION DES TOMATES, TOUT EN N'AYANT PAS D'INCIDENCE SUR LEUR FERMETE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-226689.

Détails

  • Titre original : CHARACTERIZATION OF TOMATO RIPENING PROCESS AS INFLUENCED BY INDIVIDUAL SEAL-PACKAGING AND TEMPERATURE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0625
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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