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Entreposage et transport en atmosphère modifiée des tomates "Improved Pope".

Modified atmosphere storage and transport of "Improved Pope" tomatoes.

Auteurs : ESQUERRA E. B., BAUTISTA O. K.

Type d'article : Article

Résumé

On a retardé la maturation de ces tomates de 1 semaine dans des conditions ambiantes (29-33 deg C) en les plaçant dans des sacs en polyéthylène de 0,05 mm, pouvant comporter jusqu'à quatre trous pour la diffusion de gaz, et en maintenant des concentrations élevées en CO2 (7-12 %) et faibles en O2 (2-7 %). On décrit les effets du nombre de trous et de l'élimination du CO2, et de l'éthylène. On a retardé la maturation des tomates transportées dans des caisses en bois d'une capacité de 25-27 kg, de l'île de Mindanao à Los Banos, île de Luçon, lorsque les caisses ont été garnies d'un sac intérieur en polyéthylène de 0,05 mm comportant 24 trous pour la diffusion. Lorsque les sacs étaient complètement hermétiques, la maturation était retardée mais de nombreuses maladies apparaissaient. Les fruits ont mûri normalement lorsqu'ils ont été exposés à l'air.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere storage and transport of "Improved Pope" tomatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0968
  • Langues : Anglais
  • Source : ASEAN Food J. - vol. 5 - n. 1
  • Date d'édition : 1990

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