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CARACTERISTIQUES CHIMIQUES ET TECHNOLOGIQUES DU REQUIN BLEU AU COURS DU STOCKAGE A L'ETAT CONGELE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KOCZOT A.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR PRESENTE LES RESULTATS D'ANALYSE DU MUSCLE DE REQUIN BLEU FRAIS APRES UN ENTREPOSAGE DE 11 MOIS A L'ETAT CONGELE. IL A ETE OBSERVE QUELQUES MODIFICATIONS DE LA FRACTION LIPIDIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2365
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 21 - n. 1
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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