PartagerCOMPOSITION GLOBALE ET TENEUR EN PROTEINES DE LA CHAIR DU REQUIN MANGEUR D'HOMMES.
PROXIMATE AND PROTEIN COMPOSITION OF SHARK MUSCLE.
Auteurs : WATABE S.
Type d'article : Article
Résumé
TENEUR EN PROTEINES ET COMPOSITION CHIMIQUE DES DIFFERENTES PARTIES DE TRIAKIS SCYLLIA. AUCUN CHANGEMENT DANS LA COMPOSITION EN PROTEINES N'EST CONSTATE APRES DEUX SEMAINES DE STOCKAGE A 253 K (-20 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-4581.
Détails
- Titre original : PROXIMATE AND PROTEIN COMPOSITION OF SHARK MUSCLE.
- Identifiant de la fiche : 1984-1931
- Langues : Anglais
- Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 49 - n. 2
- Date d'édition : 1983
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Indexation
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- Mots-clés : Composition chimique; Requin; Protéine; Poisson; Congélation
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