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Championnats de homards : les entreposer vifs, pour gagner sur les prix de détail.

Superbowl lobster feasts: live storing to earn retail prices.

Type d'article : Article

Résumé

On place environ 25.000 livres de homards de l'Atlantique dans 640 plateaux empilés sur une remorque. Un système informatique émet des vaporisations d'eau à 2 deg C sur chaque section de huit pieds de longueur de la remorque pendant 10 minutes à la fois, pour maintenir les homards dans les meilleures conditions de froid et d'humidité. On vaporise environ 455 litres à la minute et on souffle aussi de l'air frais entre les homards et la ligne de production.

Détails

  • Titre original : Superbowl lobster feasts: live storing to earn retail prices.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3576
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. News int. - vol. 34 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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