PartagerCirculation de l'air, centre du produit, et courbes de températures superficielles dans le procédé de congélation à lit fixe de denrées alimentaires.
[In Polish. / En polonais.]
Auteurs : GRUDA Z., KASIECZKA W., PLUTA Z.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Polish. / En polonais.]
- Identifiant de la fiche : 1998-0328
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - n. 3
- Date d'édition : 1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Individual quick freezing (IQF).
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- Source : Infofish int. - n. 3
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Loose rotary freezing.
- Auteurs : THUMEL H., GAMM D.
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Fluidisation à avancement par "sauts de puce".
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Cryo or mechanical?
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Surgélation, une logique industrielle.
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