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Congélation rotative en lit fluidisé.

Loose rotary freezing.

Auteurs : THUMEL H., GAMM D.

Type d'article : Article

Résumé

Sur le marché des produits surgelés les produits congelés de manière rotative individuellement gagnent du terrain parce qu'ils sont très commodes pour les industriels tout comme pour les consommateurs. Les produits existants peuvent être adaptés aux nouveaux besoins des consommateurs en utilisant un congélateur rotatif fonctionnant à l'azote, fournissant des produits modernes à haut degré de commodité.

Détails

  • Titre original : Loose rotary freezing.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2445
  • Langues : Anglais
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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