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COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR ENTRE DES PARTICULES ET UN GAZ POUR LA FLUIDISATION D'ALIMENTS DE FORMES DIFFERENTES.

GAS-PARTICLE HEAT TRANSFER COEFFICIENT FOR THE FLUIDIZATION OF DIFFERENT SHAPED FOODS.

Auteurs : VAZQUEZ A., CALVELO A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A MESURE LES COEFFICIENTS DE FLUIDISATION DE DES ET DE BATONNETS DE POMME DE TERRE DANS UN LIT FLUIDISE DISCONTINU DANS LEQUEL DES PARTICULES HUMIDES ETAIENT SECHEES AVEC DES PERIODES A DEBIT CONSTANT. ON A MESURE AINSI LA PRESENCE DE VIDES ET LA VITESSE MINIMALES POUR LA FLUIDISATION AINSI QUE LES CARACTERISTIQUES D'EXPANSION DE LA COUCHE. LES RESULTATS SONT EXPRIMES PAR LE FACTEUR DE COLBURN EN FONCTION D'UN NOMBRE DE REYNOLDS MODIFIE ET D'UN NOMBRE D'ARCHIMEDE, EN TENANT COMPTE DE LA CORRELATION ENTRE LES RESULTATS POUR DES ALIMENTS DE FORMES DIFFERENTES (DES ET BATONNETS DE POMME DE TERRE, PETITS POIS, ETC) DANS UNE SEULE EQUATION.

Détails

  • Titre original : GAS-PARTICLE HEAT TRANSFER COEFFICIENT FOR THE FLUIDIZATION OF DIFFERENT SHAPED FOODS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2181
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1983
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 48; n. 1; 1983.01-02; 114-118; 4 fig.; 3 tabl.; 14 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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